Lactobacillus plantarumを用いて調製した発酵乳の生理機能I Lactobacillus plantarumの大腸到達性および健康成人の糞便細菌叢に及ぼす影響
Lactobacillus plantarum ONC141株のヒトにおける大腸到達性およびそれを用いて調製した発酵乳の継続摂取が健康成人の糞便細菌叢に及ぼす影響についてそれぞれ検討した.はじめに, 健康成人6名にL.plantarumONC141株を用いて調製した発酵乳 (生菌数5.3×108CFU/ml) を1日200mlずつ1週間摂取させ, 摂取前, 摂取1日目, 2日目, 4日目, 7日目の糞便を回収し, 投与したL.plantarumONC141株の分離同定を行った.その結果, 発酵乳摂取1日目以降全ての被験者から糞便1g当たり107.8～108.4個のL.plantarum ONC...
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| Published in | 腸内細菌学雑誌 Vol. 15; no. 1; pp. 15 - 20 |
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| Main Authors | , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
公益財団法人 腸内細菌学会
2001
日本ビフィズス菌センター |
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| ISSN | 1343-0882 1349-8363 |
| DOI | 10.11209/jim1997.15.15 |
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| Abstract | Lactobacillus plantarum ONC141株のヒトにおける大腸到達性およびそれを用いて調製した発酵乳の継続摂取が健康成人の糞便細菌叢に及ぼす影響についてそれぞれ検討した.はじめに, 健康成人6名にL.plantarumONC141株を用いて調製した発酵乳 (生菌数5.3×108CFU/ml) を1日200mlずつ1週間摂取させ, 摂取前, 摂取1日目, 2日目, 4日目, 7日目の糞便を回収し, 投与したL.plantarumONC141株の分離同定を行った.その結果, 発酵乳摂取1日目以降全ての被験者から糞便1g当たり107.8～108.4個のL.plantarum ONC141株が検出された.次に, 健康成人男女21名に, L.plantarum ONC141株を用いて調製した発酵乳 (生菌数7.1×107CFU/ml) または市販牛乳をそれぞれ1日300mlずっ4週間継続摂取させ, 摂取前後の新鮮糞便を採取して糞便細菌叢を検索した.その結果, 発酵乳群 (11例) では,.BifidobacteriumおよびLactobacillusの菌数は摂取前に比べ有意に増加し, 牛乳群 (10例) の摂取後の値に比較しても有意に高値を示した.また, Bifidobacteriumの占有率も, 発酵乳の摂取により, 20.9±13.0%から44.1±19.5%へと顕著に増加し, 牛乳群に対しても有意に高値を示した.これらの結果から, 今回用いたL.plantarum ONC141株は, 生きたまま大腸へ到達すること, さらにその菌株を用いて調製した発酵乳の摂取により糞便細菌叢のバランスを改善できることがわかった. |
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| AbstractList | Lactobacillus plantarum ONC141株のヒトにおける大腸到達性およびそれを用いて調製した発酵乳の継続摂取が健康成人の糞便細菌叢に及ぼす影響についてそれぞれ検討した.はじめに, 健康成人6名にL.plantarumONC141株を用いて調製した発酵乳 (生菌数5.3×108CFU/ml) を1日200mlずつ1週間摂取させ, 摂取前, 摂取1日目, 2日目, 4日目, 7日目の糞便を回収し, 投与したL.plantarumONC141株の分離同定を行った.その結果, 発酵乳摂取1日目以降全ての被験者から糞便1g当たり107.8～108.4個のL.plantarum ONC141株が検出された.次に, 健康成人男女21名に, L.plantarum ONC141株を用いて調製した発酵乳 (生菌数7.1×107CFU/ml) または市販牛乳をそれぞれ1日300mlずっ4週間継続摂取させ, 摂取前後の新鮮糞便を採取して糞便細菌叢を検索した.その結果, 発酵乳群 (11例) では,.BifidobacteriumおよびLactobacillusの菌数は摂取前に比べ有意に増加し, 牛乳群 (10例) の摂取後の値に比較しても有意に高値を示した.また, Bifidobacteriumの占有率も, 発酵乳の摂取により, 20.9±13.0%から44.1±19.5%へと顕著に増加し, 牛乳群に対しても有意に高値を示した.これらの結果から, 今回用いたL.plantarum ONC141株は, 生きたまま大腸へ到達すること, さらにその菌株を用いて調製した発酵乳の摂取により糞便細菌叢のバランスを改善できることがわかった. Lactobacillus plantarum ONC141株のヒトにおける大腸到達性およびそれを用いて調製した発酵乳の継続摂取が健康成人の糞便細菌叢に及ぼす影響についてそれぞれ検討した. はじめに, 健康成人6名に L. plantarum ONC141株を用いて調製した発酵乳(生菌数 5.3×108CFU/ml)を1日200mlずつ1週間摂取させ, 摂取前, 摂取1日目, 2日目, 4日目, 7日目の糞便を回収し, 投与した L. plantarum ONC141株の分離同定を行った. その結果, 発酵乳摂取1日目以降全ての被験者から糞便1g当たり 107.8～108.4個の L. plantarum ONC141株が検出された. 次に, 健康成人男女21名に, L. plantarum ONC141株を用いて調製した発酵乳(生菌数 7.1×107CFU/ml)または市販牛乳をそれぞれ1日300mlずつ4週間継続摂取させ, 摂取前後の新鮮糞便を採取して糞便細菌叢を検索した. その結果, 発酵乳群(11例)では, Bifidobacterium および Lactobacillus の菌数は摂取前に比べ有意に増加し, 牛乳群(10例)の摂取後の値に比較しても有意に高値を示した. また, Bifidobacterium の占有率も, 発酵乳の摂取により, 20.9±13.0%から 44.1±19.5%へと顕著に増加し, 牛乳群に対しても有意に高値を示した. これらの結果から, 今回用いた L. plantarum ONC141株は, 生きたまま大腸へ到達すること, さらにその菌株を用いて調製した発酵乳の摂取により糞便細菌叢のバランスを改善できることがわかった. |
| Author | 清水, 精一 久米村, 恵 曽川, 芳郎 川口, 信三 戸羽, 正道 |
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| References | (10) Mitsuoka T. 1982. Recent trends in research on intestinal flora. Bifidobact Microflora 1: 3-24. (1) 辮野義己1996. 生体における乳酸菌のエコロジー. 乳酸菌研究集談会編, 乳酸菌の科学と技術, p.287-298, 学会出版センター, 東京. (5) Homma N. 1988. Bifidobacteria as a resistance factor in human beings. Bifidobact Microflora 7: 35-43. (6) 細田正孝, 何方, 平松優, 橋本英夫, 辮野義己.1994. Lactobacillus GG株のヒト糞便内菌叢および便性改善に及ぼす影響. ビフィズス8: 21-28. (7) Isono Y, Shingu I, Shimizu S. 1994. Identification and characteristics of lactic acid bacteria isolated from Masai fermented milk in northern Tanzania. Biosci Biotechnol Biochem 58: 660-664. (11) 光岡知足. 1980. 腸内菌の世界. 叢文社, 東京. (14) 田中隆一郎, 大脇真. 1994. 健常人の腸内細菌叢とその代謝活性および免疫能に及ぼすLactobacillus casei発酵乳の飲用効果. 光岡知足編, 腸内フローラと食餌, p.85-104, 学会出版センター, 東京. (4) 原宏佳, 寺田厚, 高橋正浩, 金子勉, 光岡知足. 1993. 健常成人の糞便菌叢及び腐敗産物生成に及ぼすヨーグルトの影響. ビフィズス6: 169-175. (9) Metchnikoff E. 1908. The Prolongation of Life: 1st ed. GP Putnam's Sons, New York. (13) Saxelin M, Elo S, Salminen S, Vapaatalo H. 1991. Dose response colonization of faeces after oral administration of Lactobacillus casei strain GG. Microb EcolHealth Dis 4: 209-214. (8) Johansson ML, Molin G, Jeppsson B, Nobaek S, AhrneS, Bengmark S. 1993. Administration of different Lactobacillus strains in fermented oatmeal soup: in vivo colonization of human intestinal mucosa and effect on the indigenous flora. Appl Environ Microbiol 59: 15-20. (3) Fuller R. 1995. Probiotics: Their development and use. In Old Herborn University Seminar Monograph 8, van der Waaij D, Heidt PJ, Rush VC (eds), Institute for Microbiology and Biochemistry, Herborn-Dill, p.1-8. (2) Finegold SM, Sutter VL, Sugihara PT. 1977. Fecal microbial flora in seventh day adventist populations and control subjects. Am J Clin Nutr 30: 1781-1792. (12) 岡田早苗. 1989. 注目の機能性食品素材「乳酸菌」乳酸菌の分類. 月刊フードケミカル5: 29-38. |
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