たかがチーズ，されどチーズ：チーズから見える科学　―ブルーチーズ，Penicillium roquefortiと乳酸菌，そして機能性

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Published inミルクサイエンス Vol. 74; no. 2; pp. 44 - 46
Main Author 井越 敬司
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本酪農科学会 2025
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ISSN1343-0289
2188-0700
DOI10.11465/milk.74.44

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ISSN:1343-0289
2188-0700
DOI:10.11465/milk.74.44