科学技術に立脚したプレーンヨーグルトの開発史と進化

Saved in:
Bibliographic Details
Published inミルクサイエンス Vol. 74; no. 1; pp. 13 - 17
Main Authors 市村, 武文, 古川, 順子
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本酪農科学会 2025
Subjects
TDS法
均質化
脱酸素低温発酵
超高温短時間殺菌
Online AccessGet full text
ISSN1343-0289
2188-0700
DOI10.11465/milk.74.13

Cover

More Information
ISSN:1343-0289
2188-0700
DOI:10.11465/milk.74.13