咀嚼が糖代謝に及ぼす影響 育成時の食餌性状の違いによる検討

• Published in: 日本咀嚼学会雑誌 Vol. 17; no. 1; pp. 52 - 59
• Main Authors: 百合, 草誠, 松田, 秀人, 高田, 和夫, 土屋, 智昭, 吉田, 真琴, 橋本, 和佳, 清水, 武藤, 犬飼, 敏博
• Format: Journal Article
• Language: English; Japanese
• Published: 特定非営利活動法人 日本咀嚼学会 31.05.2007
• Subjects: Blood glucose level; Common disease; Glucose matabolism; Mastication; Metabolic syndrome; メタボリックシンドローム; 咀嚼; 生活習慣病; 糖代謝; 血糖値
• ISSN: 0917-8090; 1884-4448
• DOI: 10.14858/soshaku1991.17.52

今回著者らは, 日常のさまざまな咀嚼習慣のなかでの食物性状の選択という問題が生活習慣病発症に及ぼす影響を明らかにする目的で, ラットを用いて, 異なった性状の飼料での飼育時の糖代謝の違いを検討した. Wistar系ラットを4週齢時より, 成分は同一で固形状または粉末状と性状の異なる飼料のみで飼育し, 絶食後にグルコースを経口投与し, 血糖値の推移を検討した. その結果, グルコース投与後の血糖値は, 42週齢以前では両群間に有意差がなかったが, 45, 48, 51週齢時には有意差が認められ, すべて粉食群は固形食群より大きな値を示した.また, 血糖値の最大値は3つの週齢時とも粉食群は固形食群に比較して遅延して発現するとともに, 粉食群は血糖値の高い状態が持続した. また, 糖代謝に差異の認められた週齢時には, 両群間の体重にも差異が認められ, 粉食群が固形食群より大きな値を示した. これらのことより, 育成時における飼料の性状に伴う咀嚼機能の促進が成長後 (45週齢以降) の糖代謝の充進に寄与することが明らかとなった.また, 咀嚼習慣や食習慣に関する指導が生活習慣病予防や治療の一つとなる可能性が示唆された.