荔枝皮原花青素对模拟食品体系中糖基化终产物的抑制效果 - 李书艺;秦新光;程吉祥;祝振洲;何静仁;刘刚 (农业工程学报, 2016)
Keywords: 温度; 金属离子; 食品加工; 荔枝皮原花青素; 食品模拟体系; 晚期糖基化终末产物(AGEs); 温度; 金属离子; 食品模拟体系; 食品加工; simulation system of food; 晚期糖基化终末产物(AGEs); temperature; advanced glycation end products (AGEs); 荔枝皮原花青素; metal ions; food processing; litchi pericarp procyanidins (LPPC)