二硫苏糖醇在奶粉含硫氨基酸检测中的应用
目的 建立一种在前处理过程中使用二硫苏糖醇(DTT)为还原剂,反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸的方法.方法 奶粉经酸法水解后,加入二硫苏糖醇对水解液进行还原处理,用反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸,对还原条件、色谱分离条件进行优化,确定最佳检测条件.结果 蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]、半胱氨酸(Cys)检测限分别为0.7 μmol/L、0.3 μmol/L、0.5μmol/L,定量检测范围均为10～750 tmol/L,相关系数分别为0.9998、0.9999、0.9991.最佳DTT作用条件为向1 mL水解液中加入100 μL 0.1 mol/L DTT溶液,室温反应...
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| Published in | 食品安全质量检测学报 Vol. 3; no. 3; pp. 171 - 176 |
|---|---|
| Main Author | |
| Format | Journal Article |
| Language | Chinese |
| Published |
山西大学生物技术研究所,太原030006%山西出入境检验检疫局,太原,030024
2012
山西出入境检验检疫局,太原030024 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 2095-0381 |
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| Abstract | 目的 建立一种在前处理过程中使用二硫苏糖醇(DTT)为还原剂,反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸的方法.方法 奶粉经酸法水解后,加入二硫苏糖醇对水解液进行还原处理,用反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸,对还原条件、色谱分离条件进行优化,确定最佳检测条件.结果 蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]、半胱氨酸(Cys)检测限分别为0.7 μmol/L、0.3 μmol/L、0.5μmol/L,定量检测范围均为10～750 tmol/L,相关系数分别为0.9998、0.9999、0.9991.最佳DTT作用条件为向1 mL水解液中加入100 μL 0.1 mol/L DTT溶液,室温反应1h.测得奶粉中Met、(Cys)2含量分别为0.37 g/100 g、0.14 g/100 g,加标回收率均在82％～87％之间,相对标准偏差(RSD)≤1.5％.结论 在前处理过程中使用适量DTT做还原剂,用反向高效液相色谱法可准确检测奶粉中含硫氨基酸的含量. |
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| AbstractList | TS201.6; 目的 建立一种在前处理过程中使用二硫苏糖醇(DTT)为还原剂,反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸的方法.方法 奶粉经酸法水解后,加入二硫苏糖醇对水解液进行还原处理,用反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸,对还原条件、色谱分离条件进行优化,确定最佳检测条件.结果 蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]、半胱氨酸(Cys)检测限分别为0.7 μmol/L、0.3 μmol/L、0.5μmol/L,定量检测范围均为10～750 tmol/L,相关系数分别为0.9998、0.9999、0.9991.最佳DTT作用条件为向1 mL水解液中加入100 μL 0.1 mol/L DTT溶液,室温反应1h.测得奶粉中Met、(Cys)2含量分别为0.37 g/100 g、0.14 g/100 g,加标回收率均在82％～87％之间,相对标准偏差(RSD)≤1.5％.结论 在前处理过程中使用适量DTT做还原剂,用反向高效液相色谱法可准确检测奶粉中含硫氨基酸的含量. 目的 建立一种在前处理过程中使用二硫苏糖醇(DTT)为还原剂,反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸的方法.方法 奶粉经酸法水解后,加入二硫苏糖醇对水解液进行还原处理,用反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸,对还原条件、色谱分离条件进行优化,确定最佳检测条件.结果 蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]、半胱氨酸(Cys)检测限分别为0.7 μmol/L、0.3 μmol/L、0.5μmol/L,定量检测范围均为10～750 tmol/L,相关系数分别为0.9998、0.9999、0.9991.最佳DTT作用条件为向1 mL水解液中加入100 μL 0.1 mol/L DTT溶液,室温反应1h.测得奶粉中Met、(Cys)2含量分别为0.37 g/100 g、0.14 g/100 g,加标回收率均在82％～87％之间,相对标准偏差(RSD)≤1.5％.结论 在前处理过程中使用适量DTT做还原剂,用反向高效液相色谱法可准确检测奶粉中含硫氨基酸的含量. |
| Author | 李玉玲;李卫华 |
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| Keywords | 奶粉 二硫苏糖醇(DTT) 含硫氨基酸 高效液相色谱法(HPLC) |
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| SourceID | wanfang chongqing |
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| StartPage | 171 |
| SubjectTerms | 二硫苏糖醇(DTT);奶粉;含硫氨基酸;高效液相色谱法(HPLC) |
| Title | 二硫苏糖醇在奶粉含硫氨基酸检测中的应用 |
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