碳离子束辐照对紫苏油品质和理化性质的影响

利用兰州重离子研究装置（HIRFL）提供的^12C6＋针离子束辐照紫苏干种子，吸收剂量分别为40Gy、80Gy和120Gy，剂量率约4Gy／min，探讨重离子束辐照对紫苏M1代紫苏油品质和理化性质的影响。结果表明：随着碳离子束吸收剂量的升高，和正常对照组相比，紫苏油粗蛋白含量降低，总糖含量升高；紫苏油中碘值降低，皂化值升高，但过氧化值、酸值和色泽变化不大；紫苏油脂肪酸组成中油酸含量逐渐升高，亚麻酸、月桂酸、棕榈酸和硬脂酸含量都逐渐降低，但亚油酸含量变化不大。提示：碳离子束辐照后，M1代紫苏的紫苏油主要理化指标变化不大，但不饱和程度有所升高，有利于紫苏油品质的改善。...

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Published in辐射研究与辐射工艺学报 Vol. 31; no. 3; pp. 19 - 24
Main Author 武振华 王新宇 薛林贵 谭勇 牛炳韬 赵旭 徐俊泉 张红 王振华
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 甘肃省重离子束辐射医学应用基础重点实验室 兰州730000 2013
中国科学院重离子束辐射生物医学重点实验室 兰州730000
中国科学院近代物理研究所 兰州730000
兰州大学生命科学学院细胞生物学研究所 兰州730000%兰州大学生命科学学院细胞生物学研究所 兰州730000%兰州交通大学化学与生物工程学院 兰州730000%石河子大学药学院 石河子832002%中国科学院近代物理研究所 兰州730000
Subjects
品质
碳离子束
紫苏油
辐照
紫苏油
碳离子束
Perilla-oil
辐照
Quality
Irradiation
品质
Carbon ion beams
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ISSN1000-3436

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Summary:利用兰州重离子研究装置（HIRFL）提供的^12C6＋针离子束辐照紫苏干种子，吸收剂量分别为40Gy、80Gy和120Gy，剂量率约4Gy／min，探讨重离子束辐照对紫苏M1代紫苏油品质和理化性质的影响。结果表明：随着碳离子束吸收剂量的升高，和正常对照组相比，紫苏油粗蛋白含量降低，总糖含量升高；紫苏油中碘值降低，皂化值升高，但过氧化值、酸值和色泽变化不大；紫苏油脂肪酸组成中油酸含量逐渐升高，亚麻酸、月桂酸、棕榈酸和硬脂酸含量都逐渐降低，但亚油酸含量变化不大。提示：碳离子束辐照后，M1代紫苏的紫苏油主要理化指标变化不大，但不饱和程度有所升高，有利于紫苏油品质的改善。
Bibliography:Perilla-oil, Carbon ion beams, Quality, Irradiation
The dry seeds ofperillafrutescens（L.） were irradiated with ^12C6＋ ion beams with a dose of 0, 40, 80, and 120 Gy, respectively, at a dose rate of 4 Gy/min generated from the Heavy Ion Research Facility in Lanzhou （HIRFL）. The results showed that M1 generation quality characteristics of perilla seeds had some changes after irradiation with ^12C6＋ ion beams, such as crude protein yields decreasing while total sugar content increased. The iodine value decreased while the saponification value increased, but the acid value, peroxide value and colour of perilla-oil had little change. Furthermore, these findings suggested that carbon ion beam irradiation increased the contents of oleic acid, and decreased the contents of palmitic acid, lauric acid, stearic acid and linolenic acid, but hardly affected the contents of linoleic acid. All these data suggest that ^12C6＋ ion beam irradiation could increase the ＂degrees of unsaturation＂ of perilla-oil to improve its qualit
ISSN:1000-3436