热处理及β-环糊精添加量对豆乳风味的影响 - 施小迪 吕艳春 郭顺堂 (农业工程学报, 2017)
Keywords: β-环糊精; 感官评价; 温度; 热处理; 非豆腥味; 风味; 温度; flavors; β-环糊精; 感官评价; non-beany flavor; sensory evaluation; 风味; temperature; 非豆腥味; heat treatment; 热处理; β-cyclodextrin