固态发酵制备红曲淮山的工艺优化 - 任二芳 牛德宝 谢朝敏 苏艳兰 罗小杰 王淋靓 刘功德 李建强 (南方农业学报, 2017)
Keywords: 固态发酵; 正交试验; 淮山; 红曲; 色价; 正交试验; yam; 色价; monascus; 固态发酵; solid state fermentation; color value; 淮山; orthogonal experiment; 红曲