提香工艺对黄檗禅茶理化品质的影响 - 朱雯 姚燕妮 朱琳琳 虞昕磊 黄友谊 周茂林 (广东农业科学, 2013)
为提高黄檗禅茶的香气品质，探讨了提香工艺对黄檗禅茶理化品质的影响。单因素试验结果表明，黄檗禅茶提香温度以100～120℃为宜，提香时间以10min为宜。正交试验结果表明，当提香时间为15min、提香温度为120℃、提香叶量为800g时．最有利于黄檗禅茶理化品质的形成。