微生物蛋白的关键生产技术体系与食品产业应用 - 汪超; 夏路; 李兆丰; 陈坚 (中国工程科学, 2024)
Keywords: 微生物蛋白; 大食物观; 技术体系; 替代蛋白; 食品产业应用; food industrial application; an all-encompassing approach to food; alternative protein; microbial protein; technology system