处理工艺对四种速冻蔬菜品质的影响 - 巩玉芬 刘斌 王素英 (制冷学报, 2014)
Keywords: 可溶性固形物; 漂烫; 维生素C; 速冻速率; blanching; total soluble solid(TSS); 维生素C; 漂烫; vitamin C; 可溶性固形物; quick-frozen rate; 速冻速率