中国贝类前处理加工技术研究进展 - 徐文其 沈建 (南方水产科学, 2013)
贝类清洗、分级、净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分，通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性。文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状，回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展，阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题，并提出今后的发展建议。