市販漬物中の不揮発性アミン類含有量とそれらの含有由来 - 井部, 明広; 半田, 彩実; 川鍋, ひとみ (Shokuhin eiseigaku zasshi, 2018)
Keywords: チラミン; ヒスタミン; 不揮発性アミン類; 漬け原材料; 漬物; 生鮮野菜; 高速液体クロマトグラフィー