超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析法によるキャッサバ製品および豆類中のリナマリン定量法
超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析法を用いたキャッサバ製品およびシアン化合物を含有した豆類中のリナマリンの迅速で簡便な定量法を開発した．リナマリンをアセトニトリル–水（3 : 1）で抽出後，アミノ固相抽出カラムで精製し，超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析計により定量した．キャッサバに，リナマリンを10 μg/gおよび100 μg/g添加したところ，回収率は96.1％（RSD: 2.6％）および95.3％（RSD: 1.4％）であった．また，タピオカにリナマリンを1 μg/g，10 μg/gおよび100 μg/g添加したところ，回収率は81.1％（RSD: 3.3％），91....
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| Published in | Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 55; no. 3; pp. 162 - 166 |
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| Main Authors | , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本食品衛生学会
25.06.2014
日本食品衛生学会 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0015-6426 1882-1006 |
| DOI | 10.3358/shokueishi.55.162 |
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| Abstract | 超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析法を用いたキャッサバ製品およびシアン化合物を含有した豆類中のリナマリンの迅速で簡便な定量法を開発した．リナマリンをアセトニトリル–水（3 : 1）で抽出後，アミノ固相抽出カラムで精製し，超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析計により定量した．キャッサバに，リナマリンを10 μg/gおよび100 μg/g添加したところ，回収率は96.1％（RSD: 2.6％）および95.3％（RSD: 1.4％）であった．また，タピオカにリナマリンを1 μg/g，10 μg/gおよび100 μg/g添加したところ，回収率は81.1％（RSD: 3.3％），91.9％（RSD: 5.4％）および97.1％（RSD: 2.1％）であった．本法を適用してキャッサバ14検体，タピオカ9検体およびシアン豆4検体について実態調査を行ったところ，キャッサバは11検体から0.1～245 μg/g，タピオカは5検体から0.1～0.5 μg/g，シアン豆は全検体から4,950～5,590 μg/gのリナマリンが検出された．本法による定量下限値は0.1 μg/g，検出限界値は0.03 μg/gであった． |
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| AbstractList | 超高速液体クロマトグラフ-タンデム型質量分析法を用いたキャッサバ製品およびシアン化合物を含有した豆類中のリナマリンの迅速で簡便な定量法を開発した. リナマリンをアセトニトリル-水(3:1)で抽出後, アミノ固相抽出カラムで精製し, 超高速液体クロマトグラフ-タンデム型質量分析計により定量した. キャッサバに, リナマリンを10μg/gおよび100μg/g添加したところ, 回収率は96.1%(RSD: 2.6%)および95.3%(RSD: 1.4%)であった. また, タピオカにリナマリンを1μg/g, 10μg/gおよび100μg/g添加したところ, 回収率は81.1%(RSD: 3.3%), 91.9%(RSD: 5.4%)および97.1%(RSD: 2.1%)であった. 本法を適用してキャッサバ14検体, タピオカ9検体およびシアン豆4検体について実態調査を行ったところ, キャッサバは11検体から0.1～245μg/g, タピオカは5検体から0.1～0.5μg/g, シアン豆は全検体から4,950～5,590μg/gのリナマリンが検出された. 本法による定量下限値は0.1μg/g, 検出限界値は0.03μg/gであった. 超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析法を用いたキャッサバ製品およびシアン化合物を含有した豆類中のリナマリンの迅速で簡便な定量法を開発した．リナマリンをアセトニトリル–水（3 : 1）で抽出後，アミノ固相抽出カラムで精製し，超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析計により定量した．キャッサバに，リナマリンを10 μg/gおよび100 μg/g添加したところ，回収率は96.1％（RSD: 2.6％）および95.3％（RSD: 1.4％）であった．また，タピオカにリナマリンを1 μg/g，10 μg/gおよび100 μg/g添加したところ，回収率は81.1％（RSD: 3.3％），91.9％（RSD: 5.4％）および97.1％（RSD: 2.1％）であった．本法を適用してキャッサバ14検体，タピオカ9検体およびシアン豆4検体について実態調査を行ったところ，キャッサバは11検体から0.1～245 μg/g，タピオカは5検体から0.1～0.5 μg/g，シアン豆は全検体から4,950～5,590 μg/gのリナマリンが検出された．本法による定量下限値は0.1 μg/g，検出限界値は0.03 μg/gであった． 超高速液体クロマトグラフ-タンデム型質量分析法を用いたキャッサバ製品およびシアン化合物を含有した豆類中のリナマリンの迅速で簡便な定量法を開発した。リナマリンをアセトニトリル-水(3:1)で抽出後，アミノ固相抽出カラムで精製し，超高速液体クロマトグラフ-タンデム型質量分析計により定量した。キャッサバに，リナマリンを10μg/gおよび100μg/g添加したところ，回収率は96.1%(RSD: 2.6%)および95.3%(RSD: 1.4%)であった。また，タピオカにリナマリンを1μg/g，10μg/gおよび100μg/g添加したところ，回収率は81.1%(RSD: 3.3%)，91.9%(RSD: 5.4%)および97.1%(RSD: 2.1%)であった。本法を適用してキャッサバ14検体，タピオカ9検体およびシアン豆4検体について実態調査を行ったところ，キャッサバは11検体から0.1～245μg/g，タピオカは5検体から0.1～0.5μg/g，シアン豆は全検体から4,950～5,590μg/gのリナマリンが検出された。本法による定量下限値は0.1μg/g，検出限界値は0.03μg/gであった。 |
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| References | 3) Chikamoto, T., Maitani, T. Gas chromatographic determination of cyanide in beans. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 25, 530–533 (1984). 4) Wasserkrug, K., Rassi, E. Z. High performance liquid phase separation of glycosides. I.Reversed phase chromatography of cyanogenic glycosides with UV and pulsed amperometric detection. J. Liq. Chrom. & Rel. Technol., 20, 335–349 (1997). 5) Kawamura, Y., Hikidi, S., Maruyama, K., Uchiyama, S., Saito, Y. Improvement of the direct determination method of linamarin in beans and bean paste products. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 34, 74–79 (1993). 1) 村山三徳．第7章自然毒・B植物毒・2．シアン（青酸）化合物．食品衛生検査指針理化学編（厚生労働省監修），日本食品衛生協会，2005, p. 707–712. 2) Ariga, T., Kanmuri, M., Nakazato, M., Fujinuma, K., Nishijima, M., Naoi, Y. Analysis and survey of cyanogenic glucoside (as hydrogen cyanide) in bean paste by enzymatic assay. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 24, 289–294 (1983). 7) Terada, H., Sakabe, Y. High-performance liquid chromatographic determination of amygdalin in ume extract. EISEI KAGAKU, 34, 36–40 (1988). 6) Watanabe-Ishitsuka, A., Akiyama, H., Kondo, K., Obitsu, S., Kawahara, N., Teshima, R., Goda, Y. Determination of cyanogenic glycoside linamarin in cassava flour using liquid chromatography–tandem mass spectrometry. Jpn. J. Food Chem. Safety, 19, 38–43 (2012). |
| References_xml | – reference: 4) Wasserkrug, K., Rassi, E. Z. High performance liquid phase separation of glycosides. I.Reversed phase chromatography of cyanogenic glycosides with UV and pulsed amperometric detection. J. Liq. Chrom. & Rel. Technol., 20, 335–349 (1997). – reference: 2) Ariga, T., Kanmuri, M., Nakazato, M., Fujinuma, K., Nishijima, M., Naoi, Y. Analysis and survey of cyanogenic glucoside (as hydrogen cyanide) in bean paste by enzymatic assay. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 24, 289–294 (1983). – reference: 6) Watanabe-Ishitsuka, A., Akiyama, H., Kondo, K., Obitsu, S., Kawahara, N., Teshima, R., Goda, Y. Determination of cyanogenic glycoside linamarin in cassava flour using liquid chromatography–tandem mass spectrometry. Jpn. J. Food Chem. Safety, 19, 38–43 (2012). – reference: 7) Terada, H., Sakabe, Y. High-performance liquid chromatographic determination of amygdalin in ume extract. EISEI KAGAKU, 34, 36–40 (1988). – reference: 1) 村山三徳．第7章自然毒・B植物毒・2．シアン（青酸）化合物．食品衛生検査指針理化学編（厚生労働省監修），日本食品衛生協会，2005, p. 707–712. – reference: 5) Kawamura, Y., Hikidi, S., Maruyama, K., Uchiyama, S., Saito, Y. Improvement of the direct determination method of linamarin in beans and bean paste products. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 34, 74–79 (1993). – reference: 3) Chikamoto, T., Maitani, T. Gas chromatographic determination of cyanide in beans. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 25, 530–533 (1984). |
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| Title | 超高速液体クロマトグラフ–タンデム型質量分析法によるキャッサバ製品および豆類中のリナマリン定量法 |
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