共分散構造分析を用いた肥満男性における食品摂取行動に及ぼす因子の検討

近年, 肥満者が増加傾向にあり深刻な問題となっているが, 食事による減量の実践のためには対象者が主体的に食習慣・食行動の問題点を理解し, 実行することが必要である。また肥満解消のためには知識を提供するだけではなく, 管理栄養士など専門の知識や技術を持った者が, 対象者の現段階の正しい変容ステージを見極め, それぞれのステージに合わせた支援をすることが求められている。そこで人間ドック受診者を対象に食品の摂取頻度状況等を横断的に調査し, 食品摂取行動に影響を及ぼす因子の検討を共分散構造分析 (SEM) にて行った。結果, BMI 25.0 kg/m2以上群 (肥満群) においては, 食事改善の意識...

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Published inNihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi Vol. 67; no. 1; pp. 9 - 17
Main Authors 渡邉, 佑奈, 藤井, 彩乃, 田中, 清, 桑原, 晶子, 太田, 淳子, 宮脇, 尚志
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本栄養・食糧学会 2014
日本栄養・食糧学会
Subjects
共分散構造分析
嗜好
肥満
食行動
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ISSN0287-3516
1883-2849
DOI10.4327/jsnfs.67.9

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Abstract 近年, 肥満者が増加傾向にあり深刻な問題となっているが, 食事による減量の実践のためには対象者が主体的に食習慣・食行動の問題点を理解し, 実行することが必要である。また肥満解消のためには知識を提供するだけではなく, 管理栄養士など専門の知識や技術を持った者が, 対象者の現段階の正しい変容ステージを見極め, それぞれのステージに合わせた支援をすることが求められている。そこで人間ドック受診者を対象に食品の摂取頻度状況等を横断的に調査し, 食品摂取行動に影響を及ぼす因子の検討を共分散構造分析 (SEM) にて行った。結果, BMI 25.0 kg/m2以上群 (肥満群) においては, 食事改善の意識はあるが実行に移せていない可能性が考えられた。さらに食品摂取行動に対して, 健康面より嗜好が大きく摂取頻度に影響していることが推察され, 効果的な栄養指導を行うためには食行動を規定する食習慣, 特に嗜好を考慮することの必要性が示された。
AbstractList 要旨：近年, 肥満者が増加傾向にあり深刻な問題となっているが, 食事による減量の実践のためには対象者が主体的に食習慣・食行動の問題点を理解し, 実行することが必要である. また肥満解消のためには知識を提供するだけではなく, 管理栄養士など専門の知識や技術を持った者が, 対象者の現段階の正しい変容ステージを見極め, それぞれのステージに合わせた支援をすることが求められている. そこで人間ドック受診者を対象に食品の摂取頻度状況等を横断的に調査し, 食品摂取行動に影響を及ぼす因子の検討を共分散構造分析(SEM)にて行った. 結果, BMI 25.0kg/m2以上群(肥満群)においては, 食事改善の意識はあるが実行に移せていない可能性が考えられた. さらに食品摂取行動に対して, 健康面より嗜好が大きく摂取頻度に影響していることが推察され, 効果的な栄養指導を行うためには食行動を規定する食習慣特に嗜好を考慮することの必要性が示された.
近年, 肥満者が増加傾向にあり深刻な問題となっているが, 食事による減量の実践のためには対象者が主体的に食習慣・食行動の問題点を理解し, 実行することが必要である。また肥満解消のためには知識を提供するだけではなく, 管理栄養士など専門の知識や技術を持った者が, 対象者の現段階の正しい変容ステージを見極め, それぞれのステージに合わせた支援をすることが求められている。そこで人間ドック受診者を対象に食品の摂取頻度状況等を横断的に調査し, 食品摂取行動に影響を及ぼす因子の検討を共分散構造分析 (SEM) にて行った。結果, BMI 25.0 kg/m2以上群 (肥満群) においては, 食事改善の意識はあるが実行に移せていない可能性が考えられた。さらに食品摂取行動に対して, 健康面より嗜好が大きく摂取頻度に影響していることが推察され, 効果的な栄養指導を行うためには食行動を規定する食習慣, 特に嗜好を考慮することの必要性が示された。
近年，肥満者が増加傾向にあり深刻な問題となっているが，食事による減量の実践のためには対象者が主体的に食習慣・食行動の問題点を理解し，実行することが必要である。また肥満解消のためには知識を提供するだけではなく，管理栄養士など専門の知識や技術を持った者が，対象者の現段階の正しい変容ステージを見極め，それぞれのステージに合わせた支援をすることが求められている。そこで人間ドック受診者を対象に食品の摂取頻度状況等を横断的に調査し，食品摂取行動に影響を及ぼす因子の検討を共分散構造分析(SEM)にて行った。結果，BMI25.0kg/m2以上群(肥満群)においては，食事改善の意識はあるが実行に移せていない可能性が考えられた。さらに食品摂取行動に対して，健康面より嗜好が大きく摂取頻度に影響していることが推察され，効果的な栄養指導を行うためには食行動を規定する食習慣，特に嗜好を考慮することの必要性が示された。
Author 太田, 淳子
田中, 清
宮脇, 尚志
桑原, 晶子
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日本栄養・食糧学会
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References 6) Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB (2011) Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med 364: 2392-404.
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