日本麺用コムギにおけるGlu-A1およびGlu-D1座サブユニット構成の違いがタンパク質組成に及ぼす影響 - 高田, 兼則; 石川, 直幸; 谷中, 美貴子; 高橋, 肇 (Japanese journal of crop science, 2016)
Keywords: Composition effects; Dough; Flour; Flowering; Glutenin; High-performance liquid chromatography; Liquid chromatography; Loci; Protein composition; Proteins; Triticum; Wheat; コムギ; タンパク質含有率; タンパク質組成; ポリマータンパク質; 高分子量グルテニンサブユニット; Japan