乾燥酵母協会701号および協会901号による清酒製造 - 富永, 一哉; 田村, 吉史; 北村, 秀文; 吉川, 修司; 津村, 弥; 森本, 良久; 浅野, 行蔵; 柿本, 雅史 (Nippon Jōzō Kyōkaishi, 1999)
Keywords: 乾燥酵母; 協会酵母; 酵母仕込み