強酸性電解水処理による生育期間中のカイワレダイコンの微生物制御に関する研究

生育期間中のカイワレダイコンの一般生菌数は根≧子葉>胚軸で、各器官それぞれ一定の値で推移し、増加傾向はみられなかった。強酸性電解水による葉面散布処理では、処理頻度が多くなるにつれて殺菌効果が高まり、カイワレダイコンの胚軸ならびに子葉の一般生菌数が対照区よりも最大で1 logCFU/g減少した。強酸性電解水を栽培時の培養液に使用した場合ならびに20℃強酸性電解水での種子消毒処理ではカイワレダイコンの根が伸長せずに腐敗し、カビが発生した。2℃強酸性電解水による種子消毒処理では、腐敗などの現象はみられなかったが、種子消毒の処理時間が長くなるにつれて正常に生育する個体数が減少した。一方、2℃強酸性電解...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published inFood preservation science Vol. 35; no. 3; pp. 115 - 120
Main Authors 草刈, 真一, 阿知波, 信夫, 塩崎, 修志, 島, 昭二, 金谷, 和俊, 片寄, 政彦, 岡井, 康二, 阿部, 一博, 吉田, 恭一郎
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 一般社団法人 日本食品保蔵科学会 2009
Subjects
Online AccessGet full text
ISSN1344-1213
2186-1277
DOI10.5891/jafps.35.115

Cover

Abstract 生育期間中のカイワレダイコンの一般生菌数は根≧子葉>胚軸で、各器官それぞれ一定の値で推移し、増加傾向はみられなかった。強酸性電解水による葉面散布処理では、処理頻度が多くなるにつれて殺菌効果が高まり、カイワレダイコンの胚軸ならびに子葉の一般生菌数が対照区よりも最大で1 logCFU/g減少した。強酸性電解水を栽培時の培養液に使用した場合ならびに20℃強酸性電解水での種子消毒処理ではカイワレダイコンの根が伸長せずに腐敗し、カビが発生した。2℃強酸性電解水による種子消毒処理では、腐敗などの現象はみられなかったが、種子消毒の処理時間が長くなるにつれて正常に生育する個体数が減少した。一方、2℃強酸性電解水による1時間以内の短時間の種子消毒処理では無処理の場合と比べて正常に生育する個体数が多かった。さらに、2℃強酸性電解水による短時間の種子消毒処理では、カイワレダイコンの種子の一般生菌数を減らし、その後生育させたカイワレダイコンの子葉の一般生菌数を対照区よりも1 logCFU/g前後減少させたが、低温の強酸性電解水による種子消毒処理では殺菌効果がさらに高まった。また、強酸性電解水処理を行ったカイワレダイコンの外観は対照区と比べて特に変化はなかった。一方、強酸性電解水による種子消毒処理ならびに葉面散布処理の相乗効果はみられなかった。
AbstractList 生育期間中のカイワレダイコンの一般生菌数は根≧子葉>胚軸で、各器官それぞれ一定の値で推移し、増加傾向はみられなかった。強酸性電解水による葉面散布処理では、処理頻度が多くなるにつれて殺菌効果が高まり、カイワレダイコンの胚軸ならびに子葉の一般生菌数が対照区よりも最大で1 logCFU/g減少した。強酸性電解水を栽培時の培養液に使用した場合ならびに20℃強酸性電解水での種子消毒処理ではカイワレダイコンの根が伸長せずに腐敗し、カビが発生した。2℃強酸性電解水による種子消毒処理では、腐敗などの現象はみられなかったが、種子消毒の処理時間が長くなるにつれて正常に生育する個体数が減少した。一方、2℃強酸性電解水による1時間以内の短時間の種子消毒処理では無処理の場合と比べて正常に生育する個体数が多かった。さらに、2℃強酸性電解水による短時間の種子消毒処理では、カイワレダイコンの種子の一般生菌数を減らし、その後生育させたカイワレダイコンの子葉の一般生菌数を対照区よりも1 logCFU/g前後減少させたが、低温の強酸性電解水による種子消毒処理では殺菌効果がさらに高まった。また、強酸性電解水処理を行ったカイワレダイコンの外観は対照区と比べて特に変化はなかった。一方、強酸性電解水による種子消毒処理ならびに葉面散布処理の相乗効果はみられなかった。
Author 吉田, 恭一郎
草刈, 真一
塩崎, 修志
島, 昭二
阿知波, 信夫
片寄, 政彦
阿部, 一博
金谷, 和俊
岡井, 康二
Author_xml – sequence: 1
  fullname: 草刈, 真一
  organization: 大阪府立食とみどりの総合技術センター
– sequence: 1
  fullname: 阿知波, 信夫
  organization: ホシザキ電機(株)中央研究所
– sequence: 1
  fullname: 塩崎, 修志
  organization: 大阪府立大学大学院生命環境科学研究科
– sequence: 1
  fullname: 島, 昭二
  organization: 大阪女子短期大学
– sequence: 1
  fullname: 金谷, 和俊
  organization: 大阪府立大学大学院生命環境科学研究科
– sequence: 1
  fullname: 片寄, 政彦
  organization: ホシザキ電機(株)中央研究所
– sequence: 1
  fullname: 岡井, 康二
  organization: 大阪薫英女子短期大学
– sequence: 1
  fullname: 阿部, 一博
  organization: 大阪府立大学大学院生命環境科学研究科
– sequence: 1
  fullname: 吉田, 恭一郎
  organization: ホシザキ電機(株)中央研究所
BackLink https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010781141$$DView record in AgriKnowledge
BookMark eNo9kMtKw0AUhgdRsGp3vkbrXDJNshIRbyC40fUwk0xqam1KUhB3NsUbbgRFEAWvKKJWUdGC0pcZ09q3cKri4lzg-_8fzhkAvaWgJAEYRjBLLRuNFLhXjrKEZhGiPSCFkZXLIGyavSCFiGHoHZF-kI4iX0CIMUY2tFIgSD7eOuuN1tp15-j96_qi9fiSbF61dzdU9VbFWyreae-ffMVPreOTzsHeZ-NeVesq1uhS1R5U7U7V1rp7_KxqzxolzbrWt7dvkq3XpHmmQzoH56p62M053W_fvA6BPo8XI5n-m4NgYXJifnw6Mzs3NTM-NpvhmBI7Q13uma6glj4AS1NIFxrSgjRHPYEdyIWtC3MHIimFQBxjbrgGocLmwnMQJoPA_M3lnhf6Fcbzob9UClaK0s1LFnCfdYHD8gErlBlEDOrwHDapdo7-OgtRhWttOfSXebjKeFjxnaJkP39mhDLSbfrZ_8RZ5KHG5BuWEqOU
ContentType Journal Article
Copyright 2009 一般社団法人日本食品保蔵科学会
Copyright_xml – notice: 2009 一般社団法人日本食品保蔵科学会
DBID N5S
DOI 10.5891/jafps.35.115
DatabaseName AgriKnowledge(アグリナレッジ)AGROLib
DatabaseTitleList
DeliveryMethod fulltext_linktorsrc
EISSN 2186-1277
EndPage 120
ExternalDocumentID oai_affrc_go_jp_01_00566275
article_jafps_35_3_35_115_article_char_ja
GroupedDBID ALMA_UNASSIGNED_HOLDINGS
JSF
KQ8
OK1
RJT
N5S
ID FETCH-LOGICAL-a2539-5daf7db582772e7bed04e80565fb2c0ab90ab2ac01eebb1a22a4d435b9abfc123
ISSN 1344-1213
IngestDate Fri Sep 19 12:27:06 EDT 2025
Wed Sep 03 06:30:47 EDT 2025
IsDoiOpenAccess true
IsOpenAccess true
IsPeerReviewed false
IsScholarly false
Issue 3
Language Japanese
LinkModel OpenURL
MergedId FETCHMERGED-LOGICAL-a2539-5daf7db582772e7bed04e80565fb2c0ab90ab2ac01eebb1a22a4d435b9abfc123
Notes 781141
ZZ00016464
OpenAccessLink https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010781141
PageCount 6
ParticipantIDs affrit_agriknowledge_oai_affrc_go_jp_01_00566275
jstage_primary_article_jafps_35_3_35_115_article_char_ja
PublicationCentury 2000
PublicationDate 2009
PublicationDateYYYYMMDD 2009-01-01
PublicationDate_xml – year: 2009
  text: 2009
PublicationDecade 2000
PublicationTitle Food preservation science
PublicationTitleAlternate 日食保蔵誌
PublicationYear 2009
Publisher 一般社団法人 日本食品保蔵科学会
Publisher_xml – name: 一般社団法人 日本食品保蔵科学会
References 5) 厚生労働省告示第212(2002)
1) 阿部一博:ジャパンフードサイエンス, 33, 38(1994)
7) ACHIWA, N. and ABE, K.: The application of electrolyzed water as an alternative agricultural material and seed disinfectant, J. Japan Soc. Agr. Technol. Manage., 10, 107 (2003
4) 上田成子・桑原祥浩:生食用野菜の細菌学的研究, 防菌防黴誌, 26, 673~678(1998)
6) 阿知波信夫:電解水の利用による食品素材の品質向上と微生物的安全性確保に関する研究, 日食保蔵誌, 32, 91~99(2006)
2) 藤枝洋二:カット野菜実務ハンドブック(サイエンスフォーラム, 東京), p.19(2002)
3) 泉 秀実:カット野菜の微生物学的品質と微生物制御, 日食科工誌, 52, 197~206(2005)
References_xml – reference: 6) 阿知波信夫:電解水の利用による食品素材の品質向上と微生物的安全性確保に関する研究, 日食保蔵誌, 32, 91~99(2006)
– reference: 1) 阿部一博:ジャパンフードサイエンス, 33, 38(1994)
– reference: 7) ACHIWA, N. and ABE, K.: The application of electrolyzed water as an alternative agricultural material and seed disinfectant, J. Japan Soc. Agr. Technol. Manage., 10, 107 (2003)
– reference: 2) 藤枝洋二:カット野菜実務ハンドブック(サイエンスフォーラム, 東京), p.19(2002)
– reference: 4) 上田成子・桑原祥浩:生食用野菜の細菌学的研究, 防菌防黴誌, 26, 673~678(1998)
– reference: 3) 泉 秀実:カット野菜の微生物学的品質と微生物制御, 日食科工誌, 52, 197~206(2005)
– reference: 5) 厚生労働省告示第212(2002)
SSID ssib002221908
ssj0003238982
Score 1.4908563
Snippet 生育期間中のカイワレダイコンの一般生菌数は根≧子葉>胚軸で、各器官それぞれ一定の値で推移し、増加傾向はみられなかった。強酸性電解水による葉面散布処理では、処理頻度が...
SourceID affrit
jstage
SourceType Open Access Repository
Publisher
StartPage 115
SubjectTerms カイワレダイコン
栽培
生菌数
葉面散布
電解水
Title 強酸性電解水処理による生育期間中のカイワレダイコンの微生物制御に関する研究
URI https://www.jstage.jst.go.jp/article/jafps/35/3/35_115/_article/-char/ja
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010781141
Volume 35
hasFullText 1
inHoldings 1
isFullTextHit
isPrint
ispartofPNX 日本食品保蔵科学会誌, 2009, Vol.35(3), pp.115-120
journalDatabaseRights – providerCode: PRVAFT
  databaseName: Open Access Digital Library
  customDbUrl:
  eissn: 2186-1277
  dateEnd: 20091231
  omitProxy: true
  ssIdentifier: ssj0003238982
  issn: 1344-1213
  databaseCode: KQ8
  dateStart: 19970101
  isFulltext: true
  titleUrlDefault: http://grweb.coalliance.org/oadl/oadl.html
  providerName: Colorado Alliance of Research Libraries
link http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwrR1Na9RANNR68SKKivWLHpzjrtlJZjNzTLZZiqAgtNBbmHwVe2hLbS-e2l3UihfBUhCF-oWlqFWs1ILSPxO32_0XvjeZTVP0UIuQDW_fvHnzPmZ33iQzbwzjOrVCkVIWVWTsxBXbTmSFs9ipoMNNQc0oiXCieOt2fXTcvjnBJgYGN0qrlhbmw2p0_6_7So7jVcCBX3GX7D94tmAKCIDBv3AHD8P9SD4mPiNeg3gO8QXhAHPi13HtgqswwiOeR3yOX10LizyTeDbW4oCpE98hwiQcAAsiSuJ6CqCE8z7gKRqbiCbyAYxHkY9oKAw0ATBwtrFpd6TPx9fVC4aurQCLuM0-0NAASHuIBpqwdJEGcoagna-AQh6HcEFcodThxKv3aWoldZSELtUYIQ7p5ZrICgEB1cthutIR8Ewri9IKtCG2y1Bl4IZaN4kYQcsAH48pViBeDWnAGmhhGx0kXOUFl_DimbQy5whqkIsPF3R2pV1uW2VSbh7QgyocG0SSphYNLATKqYpKGDdv2gbdDyoyROd2Audzv0yfGxa0cMr0wBbMqcjq2Cp6FugL-ftPiQ5GoUJepRdXBnNQEE-1AD1Rd0AwIdPM4PKV_7HWf7Z3aay1bEyZmW9FriYKhyekAU6f7KMH6Dyfjf4jskqjbS3fCawDt5raVflHTIDHZqqzKNLZe1WLVYtKh7Ks699woMgCiwUW3oA26JfgLkgoPmGcpA4Etbj-405ppk5h6NdpsjAItCAUFuqoukLNfNsNinOjLAyEvjJN5-7ixHYKZoT91aQqwB07Y5zWM9NhNxfkrDEwJc8ZM52f33sPdvYW13svfuyvv9378q3z6H336cNs6UPWWs5aT7ora_utr3sv13qrz37tfMqWNrMWFL3L2p-z9sesvYhwaytrb0FRZ3cT6LuPNzrL253d18Ckt_omW3qOfF6tdDe2zxvjTX-sMVrRZ7RUJGWWqLBYpk4cMg4-o4kTJrFpJxxmVSwNaWTKUMCHysisJUkY1iSl0o5hihYKGaYRhM0XjMHpmenkojEsUsEjiblkw9C24piHZp3GjhOy1KpLWw4ZZm6oQE7OHbxyCFSCfCiIgsmZYGo2MGsBJjjG9OtDBs9NGszmuXuCI_v50vGrXjZO5e-c8UHtFWNwfm4huQpTl_nwmuo0vwF47hBa
linkProvider Colorado Alliance of Research Libraries
openUrl ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E5%BC%B7%E9%85%B8%E6%80%A7%E9%9B%BB%E8%A7%A3%E6%B0%B4%E5%87%A6%E7%90%86%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E7%94%9F%E8%82%B2%E6%9C%9F%E9%96%93%E4%B8%AD%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%83%AC%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%88%B6%E5%BE%A1%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%BF%9D%E8%94%B5%E7%A7%91%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E8%AA%8C&rft.au=%E8%8D%89%E5%88%88%2C+%E7%9C%9F%E4%B8%80&rft.au=%E9%98%BF%E7%9F%A5%E6%B3%A2%2C+%E4%BF%A1%E5%A4%AB&rft.au=%E5%A1%A9%E5%B4%8E%2C+%E4%BF%AE%E5%BF%97&rft.au=%E5%B3%B6%2C+%E6%98%AD%E4%BA%8C&rft.date=2009&rft.pub=%E4%B8%80%E8%88%AC%E7%A4%BE%E5%9B%A3%E6%B3%95%E4%BA%BA%E3%80%80%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%BF%9D%E8%94%B5%E7%A7%91%E5%AD%A6%E4%BC%9A&rft.issn=1344-1213&rft.eissn=2186-1277&rft.volume=35&rft.issue=3&rft.spage=115&rft.epage=120&rft_id=info:doi/10.5891%2Fjafps.35.115&rft.externalDocID=article_jafps_35_3_35_115_article_char_ja
thumbnail_l http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/lc.gif&issn=1344-1213&client=summon
thumbnail_m http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/mc.gif&issn=1344-1213&client=summon
thumbnail_s http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/sc.gif&issn=1344-1213&client=summon