首都圏在住の既婚勤労男性の1日のエネルギー摂取量の配分の実態

この研究は，1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され，摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした。対象者は，30歳から50歳代までの153名の首都圏在住の既婚勤労男性である。最初に，対象者を1日のエネルギー摂取量に占める朝食の割合で4分位に分類した。平日，休日ともにQ1（25パーセンタイル未満グループ）の1日のエネルギー摂取量が，他のグループに比べて有意に低かった。どのグループも夕食のエネルギー摂取量の割合が他の食事に比べて高かった。次に，栄養素の摂取量の分布を，食事摂取基準に照らして，パーセンタイルのグループごとに検討した。平日はQ2（25-50パーセンタイルグ...

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Published inNihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi Vol. 61; no. 6; pp. 273 - 283
Main Authors 森野, 眞由美, 上西, 一弘, 冨澤, 真美, 高橋, 孝子, 伊藤, 公江, 石田, 裕美
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本栄養・食糧学会 2008
日本栄養・食糧学会
Subjects
1日のエネルギー摂取量の配分
既婚勤労男性
朝食
間食
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ISSN0287-3516
1883-2849
DOI10.4327/jsnfs.61.273

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Abstract この研究は，1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され，摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした。対象者は，30歳から50歳代までの153名の首都圏在住の既婚勤労男性である。最初に，対象者を1日のエネルギー摂取量に占める朝食の割合で4分位に分類した。平日，休日ともにQ1（25パーセンタイル未満グループ）の1日のエネルギー摂取量が，他のグループに比べて有意に低かった。どのグループも夕食のエネルギー摂取量の割合が他の食事に比べて高かった。次に，栄養素の摂取量の分布を，食事摂取基準に照らして，パーセンタイルのグループごとに検討した。平日はQ2（25-50パーセンタイルグループ），休日はQ3（50-75パーセンタイルグループ）が栄養素の不足の可能性が低かった。八つの栄養素のうち，タンパク質，鉄，ビタミンB1，ビタミンB2，ビタミンCにおいて，食事摂取基準に照らし合わせた栄養素摂取量の分布にグループ間で有意な差が認められた。3番目に，間食内容に関しては，朝食のエネルギー摂取量を1とした食事摂取割合による1日のエネルギー摂取量による配分比（朝食：昼食：夕食：間食）を4分位のグループごとにみると，朝食摂取割合の少ないQ1では，平日1：12.8：15.3：3.3，休日1：4：6：1.9と，間食が朝食より大きな比率になっていた。平日，休日ともにQ3が現在推奨されている1：1.5：1.5に近い値であったが，それ以外に間食が0.4という比率で摂取されていた。
AbstractList この研究は，1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され，摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした。対象者は，30歳から50歳代までの153名の首都圏在住の既婚勤労男性である。最初に，対象者を1日のエネルギー摂取量に占める朝食の割合で4分位に分類した。平日，休日ともにQ1（25パーセンタイル未満グループ）の1日のエネルギー摂取量が，他のグループに比べて有意に低かった。どのグループも夕食のエネルギー摂取量の割合が他の食事に比べて高かった。次に，栄養素の摂取量の分布を，食事摂取基準に照らして，パーセンタイルのグループごとに検討した。平日はQ2（25-50パーセンタイルグループ），休日はQ3（50-75パーセンタイルグループ）が栄養素の不足の可能性が低かった。八つの栄養素のうち，タンパク質，鉄，ビタミンB1，ビタミンB2，ビタミンCにおいて，食事摂取基準に照らし合わせた栄養素摂取量の分布にグループ間で有意な差が認められた。3番目に，間食内容に関しては，朝食のエネルギー摂取量を1とした食事摂取割合による1日のエネルギー摂取量による配分比（朝食：昼食：夕食：間食）を4分位のグループごとにみると，朝食摂取割合の少ないQ1では，平日1：12.8：15.3：3.3，休日1：4：6：1.9と，間食が朝食より大きな比率になっていた。平日，休日ともにQ3が現在推奨されている1：1.5：1.5に近い値であったが，それ以外に間食が0.4という比率で摂取されていた。
「要旨」この研究は, 1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され, 摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした. 対象者は, 30歳から50歳代までの153名の首都圏在住の既婚勤労男性である. 最初に, 対象者を1日のエネルギー摂取量に占める朝食の割合で4分位に分類した. 平日, 休日ともにQ1（25パーセンタイル未満グループ）の1日のエネルギー摂取量が, 他のグループに比べて有意に低かった. どのグループも夕食のエネルギー摂取量の割合が他の食事に比べて高かった. 次に, 栄養素の摂取量の分布を, 食事摂取基準に照らして, パーセンタイルのグループごとに検討した. 平日はQ2（25-50パーセンタイルグループ）, 休日はQ3（50-75パーセンタイルグループ）が栄養素の不足の可能性が低かった. 8つの栄養素のうち, タンパク質, 鉄, ビタミンB1, ビタミンB2, ビタミンCにおいて, 食事摂取基準に照らし合わせた栄養素摂取量の分布にグループ間で有意な差が認められた. 3番目に, 間食内容に関しては, 朝食のエネルギー摂取量を1とした食事摂取割合による1日のエネルギー摂取量による配分比（朝食：昼食：夕食：間食）を4分位のグループごとにみると, 朝食摂取割合の少ないQ1では, 平日1：12.8：15.3：3.3, 休日1：4：6：1.9と, 間食が朝食より大きな比率になっていた. 平日, 休日ともにQ3が現在推奨されている1：1.5：1.5に近い値であったが, それ以外に間食が0.4という比率で摂取されていた.
この研究は、1日のエネルギー摂取量が現在どのように食事区分ごとに配分され、摂取されているのか実態を明らかにすることを目的とした。対象者は、30歳から50歳代までの153名の首都圏在住の既婚勤労男性である。最初に、対象者を1日のエネルギー摂取量に占める朝食の割合で4分位に分類した。平日、休日ともにQ1（25パーセンタイル未満グループ）の1日のエネルギー摂取量が、他のグループに比べて有意に低かった。どのグループも夕食のエネルギー摂取量の割合が他の食事に比べて高かった。次に、栄養素の摂取量の分布を、食事摂取基準に照らして、パーセンタイルのグループごとに検討した。平日はQ2（25-50パーセンタイルグループ）、休日はQ3（50-75パーセンタイルグループ）が栄養素の不足の可能性が低かった。八つの栄養素のうち、タンパク質、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCにおいて、食事摂取基準に照らし合わせた栄養素摂取量の分布にグループ間で有意な差が認められた。3番目に、間食内容に関しては、朝食のエネルギー摂取量を1とした食事摂取割合による1日のエネルギー摂取量による配分比（朝食：昼食：夕食：間食）を4分位のグループごとにみると、朝食摂取割合の少ないQ1では、平日1：12.8：15.3：3.3、休日1：4：6：1.9と、間食が朝食より大きな比率になっていた。平日、休日ともにQ3が現在推奨されている1：1.5：1.5に近い値であったが、それ以外に間食が0.4という比率で摂取されていた。
Author 高橋, 孝子
上西, 一弘
森野, 眞由美
石田, 裕美
伊藤, 公江
冨澤, 真美
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日本栄養・食糧学会
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– reference: 3) 本間研一（2006）メタボリックシンドロームとリズム．最新医学 61, 1411-20.
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