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Change in Taste Sensitivity due to Aging
Published in Nippon Jōzō Kyōkaishi
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Journal Article
蛍光分光法を用いた清酒製造工程における麹菌活性評価技術の開発
片岡, 皆人, 佐々木, 隆浩, ?原, 昌司, 杉江, 正美, 岡本, 竹己, 志賀, 徹, 星, 佳宏, 齋藤, 高弘
Published in Nippon Jōzō Kyōkaishi (01.09.2011)
Published in Nippon Jōzō Kyōkaishi (01.09.2011)
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Journal Article
ピルビン酸のミトコンドリア輸送阻害剤耐性酵母の小規模及び中規模パイロットスケールでの低アルコール清酒醸造特性
吉村, 臣史, 平田, みよ, 大場, 孝宏, 北垣, 浩志, 元村, 沙織, 小金丸, 和義, 柘植, 圭介, 堀江, 健太, 佐々木, 真
Published in Nippon Jōzō Kyōkaishi (01.05.2011)
Published in Nippon Jōzō Kyōkaishi (01.05.2011)
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