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유산균 발효 양파 추출물을 이용한 한식 간장의 품질특성 및 항산화 활성
정재희(Jae-Hee Jeong), 이채미(Chae-Mi Lee), 김수환(Su-Hwan Kim), 최유리(Yu-Ri Choi), 이동훈(Dong-Hun Lee), 이채윤(Chae-Yun Lee), 최병국(Byung-Kuk Choi), 허창기(Chang-Ki Huh)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
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Journal Article
양파간장 분말 첨가 비율별 시즈닝의 품질특성과 항산화 활성
이채윤(Chae-Yun Lee), 정재희(Jae-Hee Jeong), 이동훈(Dong-Hun Lee), 조형우(Hyeong-Woo Jo), 이원희(Won-Hee Lee), 김은혜(Eun-Hye Kim), 장준서(Jun-Seo Jang), 김수환(Su-Hwan Kim), 허창기(Chang-Ki Huh)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
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Journal Article
유산균에 의한 양파 착즙액의 발효효과와 이화학적 특성
김수환(Su-hwan Kim), 이채미(Chae-Mi Lee), 정재희(Jae-Hee Jeong), 최유리(Yu-Ri Choi), 이동훈(Dong-hun Lee), 이채윤(Chae-yun Lee), 허창기(Chang-Ki Huh)
Published in 한국식품과학회지 (01.08.2022)
Published in 한국식품과학회지 (01.08.2022)
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Journal Article