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미발아 풍산나물콩으로 제조된 청국장의 발효특성
심은아(Eun Ah Sim), 문은경(Eun-Gyung Mun), 오병준(Boung-Jun Oh), 정승일(Seung-Il Jeong)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (2024)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (2024)
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Journal Article
해조류(미역, 김, 다시마) 분말을 첨가한 찐어묵의 이화학적 특성 및 항산화 활성 비교
김보섭(Bo-Sub Kim), 오병준(Boung-Jun Oh), 이해인(Hae-in Lee)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.10.2020)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.10.2020)
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Journal Article
식용 식물(녹차잎, 연잎, 솔잎) 추출물에 침지한 건조 고등어의 이화학적 특성 및 항산화 활성 비교
김보섭(Bo-Sub Kim), 오병준(Boung-Jun Oh), 이해인(Hae-in Lee)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.04.2020)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.04.2020)
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