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纳微化笋膳食纤维改善酸乳货架期乳清析出的作用机制

by 陈秉彦, 郭晓菲, 林晓姿, 李维新, 何志刚
Published in 食品科学 (25.08.2024)

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海带泡菜货架期质构品质的钠钙比调控机制

by 陈秉彦, 林晓姿, 李维新, 窦芳娇, 何志刚
Published in 食品科学 (01.12.2023)

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红曲糟抗热肽的制备及其对酿酒酵母热激氧化耐受性的影响

by 林晓婕, 苏昊, 梁璋成, 陈秉彦, 林晓姿, 汪少芸, 何志刚, 李维新
Published in 食品科学 (15.10.2024)

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