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제주산 말 지방과 카놀라유 비율을 달리하여 제조한 불포화지방산 강화 유화형 소시지의 품질 특성
문효석(Hyo-Seok Moon), 남정현(Jung-Hyun Nam), 천지연(Ji-Yeon Chun)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.11.2021)
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Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.11.2021)
Journal Article
동물성 지방종류에 따른 닭 가슴살 유화형 소시지 품질 특성
문효석(Hyo-Seok Moon), 김학연(Hack-Youn Kim), 천지연(Ji-Yeon Chun)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.04.2019)
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Journal Article
채집 시기에 따른 제주 연안 괭생이모자반의 외관 특성 및 항산화 특성
부하정(Ha Jeong Boo), 문효석(Hyo-Seok Moon), 지영흔(Youngheun Jee), 전유진(You-Jin Jeon), 천지연(Ji-Yeon Chun)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.05.2020)
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