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基于Cite Space可视化分析技术的食醋微生物多样性与风味物质变化研究

by 叶晓婷, 刘稼鑫, 余永建, 朱圆圆, 于振, 韩冬, 刘鹏, 王玉芹, 王珂
Published in 食品工业科技 (2023)

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Journal Article

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封闭式固态发酵体系及其在食醋酿造中的应用研究进展

by 程思远, 余永建, 唐瑞骏, 刘稼鑫, 叶晓婷
Published in 食品科学 (25.05.2024)

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Magazine Article

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封闭式固态发酵体系监测与调控的研究进展

by 张楠, 程思远, 余永建, 窦帅伟, 刘稼鑫, 唐瑞骏, 朱圆圆, 于振
Published in 食品科学 (15.01.2025)

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Magazine Article

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传统食醋发酵区系中微生物群落及相互作用关系研究进展

by 刘稼鑫, 叶晓婷, 余永建, 王柯, 朱圆圆, 于振, 韩冬, 刘鹏, 王玉芹
Published in 食品科学 (2023)

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