Topics
fermented food
11
fermentované potraviny
11
fermentace
5
fermentation
5
food microbiology
5
potravinářská mikrobiologie
5
bioactive compounds
3
biologicky aktivní látky
3
Bifidobacterium
2
Lactobacillus
2
amines
2
aminy
2
bifidobakterie
2
toxic substances
2
toxické látky
2
beverages
1
bezpečnost potravin
1
biochemie
1
biochemistry
1
biotechnological process
1
biotechnologické procesy
1
biotechnologie
1
biotechnology
1
chemie pevných látek
1
droždí
1
food industry
1
food quality
1
food safety
1
health aspects
1
hygiena výživy
1
jídla
1
kvalita potravin
1
kváskové pečivo
1
meals
1
microbiology
1
microorganisms
1
mikrobiologie
1
mikroorganismy
1
nutraceuticals
1
nutraceutika
1
nutrition hygiene
1
nápoje
1
potravinářský průmysl
1
solid state chemistry
1
sourdough pastry
1
terapeutické účinky
1
therapeutic effects
1
yeast
1
zdravotní aspekty
1