Cizorodé látky v bramborách v závislosti na jejich kuchyňském zpracování

• Main Author: Číž, Radek (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2005
• Subjects: brambory; cizorodé látky; dusičnany; glykoalkaloidy; akrylamidy; potatoes; inorganic substances; nitrates; glycoalkaloids; acryamids; bakalářská práce
• Physical Description: 42 s. , 2 str. tab. příloh
• Item Description: Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy; Studijní obor: Economics and Hygiene of Nutrition; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení