Stanovení stravitelnosti mořských a sladkovodních řas - Žaludková, Stanislava (2008)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mořské řasy; bílkoviny; aminokyseliny; stravitelnost; proteolytické enzymy; seaweeds; proteins; amino acids; digestibility; proteolytic enzyme; diplomová práce