Dekontaminace povrchu drůbeže organickými kyselinami v kombinaci s lysozymem - Zavadilová, Šárka (2008)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: dekontaminace; kyselina mléčná; sorban draselný; lysozym; drůbež; deconatamination; lactic acid; potassium sorbate; lysozyme; poultry; diplomová práce