Staff View: Využití vybraných masových extraktů při výrobě tavených sýrů

Využití vybraných masových extraktů při výrobě tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vojtíšková, Veronika (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	Tavený sýr masový extrakt procesní masové aroma senzorická analýza obsah sušiny Processed cheese Meat extract flavouring extract sensorical analysis content of dry matter diplomová práce
Physical Description:	89 s., 18 s. příloh


LEADER	01460ntm a22003617u 4500
001	zp8079
041			\|a cze
100	1		\|a Vojtíšková, Veronika \|4 dis
245	1	0	\|a Využití vybraných masových extraktů při výrobě tavených sýrů
246			\|a Application of selected meat extracts in processed cheese production
260			\|c 2008
300			\|a 89 s., 18 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 16.05.2015
653			\|a Tavený sýr
653			\|a masový extrakt
653			\|a procesní masové aroma
653			\|a senzorická analýza
653			\|a obsah sušiny
653			\|a Processed cheese
653			\|a Meat extract
653			\|a flavouring extract
653			\|a sensorical analysis
653			\|a content of dry matter
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/7512 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB