Využití vybraných masových extraktů při výrobě tavených sýrů

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Vojtíšková, Veronika (Dissertant)
Other Authors Buňka, František (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2008
Subjects
Tavený sýr
masový extrakt
procesní masové aroma
senzorická analýza
obsah sušiny
Processed cheese
Meat extract
flavouring extract
sensorical analysis
content of dry matter
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description89 s., 18 s. příloh

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 16.05.2015
Physical Description:89 s., 18 s. příloh

Similar Items