Hodnocení organoleptických vlastností pravých čajů - Tomancová, Anna (2008)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pravý čaj; senzorická analýza; vůně; chuť; chutnost; doznívání hořkosti; trpkosti; original tea; sensory analysis; aroma; taste; overall flavour; time-intensity of bitterness; astringency; diplomová práce