Analýza mastných kyselin v tavených sýrech metodou GC-MS - Hourová, Markéta (2008)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Tavené sýry; mastné kyseliny; methylestery; plynová chromatografie; Soxhletova extrakce; Processed cheese; Fatty acids; Methyl esters; Gas chromatography; Soxhlet extraction; FAME; diplomová práce