Vliv doby a teploty skladování na jakost hotových pokrmů - Družbík, Václav (2008)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sterilovaný hotový pokrm; nutriční hodnota; senzorická jakost; změny nutričních faktorů vlivem teploty a doby skladování; aminokyselinové složení; meal ready to eat; nutrition value; sensory value; changes of nutritive factores during storage; amino-acids content; diplomová práce