Vliv aditiv na trvanlivost mechanicky odděleného masa. - Prokopová, Petra (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mechanicky oddělené maso; mikroorganismy; aditiva; mechanically separated meat; microorganism; additiv; bakalářská práce