Vliv kulinárních úprav na obsah vitaminů

• Main Author: Melichar, Jiří (Dissertant)
• Other Authors: Kramářová, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: kulinární úpravy; vitaminy; fyziologické účinky; adekvátní příjem; retence; culinary treatment; vitamins; physiological effects; adequate intake; retention; bakalářská práce
• Physical Description: 70 s., 16 s. tab. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity