Nutriční význam a technologie výroby těstovin

• Main Author: Hýblová, Zlatuše (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: Klíčová slova:pšenice; mouka; semolina; těstoviny; Key words: wheat; flour; semolin; pastries; bakalářská práce
• Physical Description: 57s, 5 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení