Víno jako součást kreativní gastronomie z hlediska vhodných kombinací vín s pokrmy - Bartáčková, Eva (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Vinařství; rmut; víno bílé; víno červené; čiření; kvašení; stáčení; buket; klaret; degustace; Winegrowing; sour mush; white wine; red win; win marc; wine clarification; vinous fermentation; bottling; and bouquet; bakalářská práce