Kakao a jeho použití při výrobě hořké čokolády. - Zemánek, David (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Kakao; Kakaové boby; Čokoláda; Lecithin; Kofein; Theobromin; Cocoa; Cocoa beans; Chocolate; Caffeine; Theobromine; bakalářská práce