Kakao a jeho použití při výrobě hořké čokolády.

• Main Author: Zemánek, David (Dissertant)
• Other Authors: Horna, Aleš (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: Kakao; Kakaové boby; Čokoláda; Lecithin; Kofein; Theobromin; Cocoa; Cocoa beans; Chocolate; Caffeine; Theobromine; bakalářská práce
• Physical Description: 77 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity