Použití čistých mlékárenských kultur při výrobě zakysaných výrobků - Nedopilová, Radka (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Bakterie mléčného kvašení; Fermentace; Probiotika; Technologie; Mléko; Lactic acid bakteria; Fermentation; Probitics; Technology; Milk; bakalářská práce