Výroba taveného sýra s plísní na povrchu - Bejblová, Martina (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Tavený sýr s plísní na povrchu; plísňová kultura; tavicí zařízení; Processed cheese with a mould on cover; culture of moulds; smelting apparatus; bakalářská práce