Nutriční a biochemická charakteristika tuků a olejů - Zehnalová, Kateřina (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tuk; olej; triacylglycerol; mastná kyselina; fat; oil; fatty acid; bakalářská práce