Sledování účinků kyseliny sorbové a jejich solí na vybrané mikroorganizmy izolované z potravin - Daňková, Silvie (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kyselina sorbová; sorban draselný; antimikrobiální účinky; drůbeží mikroflóra; Escherichia coli; Pseudomonas fragi; Staphylococcus aureus; sorbic acid; potassium sorbate; antimicrobial effect; chicken microflora; bakalářská práce