Staff View: Vliv přídavku pektinů a vybraných monosacharidů na vybrané charakteristiky tavených sýrů

Vliv přídavku pektinů a vybraných monosacharidů na vybrané charakteristiky tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Voldánová, Barbora (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	tavený sýr pektin monosacharidy analog taveného sýra processed cheese pectin monosaccharides processed cheese analog bakalářská práce
Physical Description:	46 s.


LEADER	01321ntm a22003377u 4500
001	zp7824
041			\|a cze
100	1		\|a Voldánová, Barbora \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku pektinů a vybraných monosacharidů na vybrané charakteristiky tavených sýrů
246			\|a The effect of addition of pectins and monosaccharides on a selected charakteristics of processed cheese
260			\|c 2008
300			\|a 46 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a pektin
653			\|a monosacharidy
653			\|a analog taveného sýra
653			\|a processed cheese
653			\|a pectin
653			\|a monosaccharides
653			\|a processed cheese analog
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/5731 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB