Vliv chemického složení ovoce na jeho potravinářské využití - Vinklárková, Květa (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ovoce; jablka; sacharidy; pektinové látky; vitamíny; konzervace; ovocný výrobek; fruit; apples; sugars; pectin; vitamin; conservation; fruit product; bakalářská práce