Staff View: Vliv doby kyselé hydrolýzy na obsah aminokyselin v analyzovaných vzorcích kaseinu a modelových tavených sýrech

Vliv doby kyselé hydrolýzy na obsah aminokyselin v analyzovaných vzorcích kaseinu a modelových tavených sýrech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Veličková, Alena (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	aminokyselina kasein kyselá hydrolýza hydrolyzační křivka korekční faktory ztráta tavené sýry amino acid casein acid hydrolysis hydrolysis curve correction factors loss processed cheese bakalářská práce
Physical Description:	42 s., 2 s.-obr.příloh


LEADER	01536ntm a22004097u 4500
001	zp7821
041			\|a cze
100	1		\|a Veličková, Alena \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv doby kyselé hydrolýzy na obsah aminokyselin v analyzovaných vzorcích kaseinu a modelových tavených sýrech
246			\|a Effect of acid hydrolysis time on amino acids content in analyzed samples of casein and model processed cheese
260			\|c 2008
300			\|a 42 s., 2 s.-obr.příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a aminokyselina
653			\|a kasein
653			\|a kyselá hydrolýza
653			\|a hydrolyzační křivka
653			\|a korekční faktory
653			\|a ztráta
653			\|a tavené sýry
653			\|a amino acid
653			\|a casein
653			\|a acid hydrolysis
653			\|a hydrolysis curve
653			\|a correction factors
653			\|a loss
653			\|a processed cheese
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/6335 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB