Charakteristika vybraných kmenů bakterií rodu Lactococcus - Vančuříková, Jana (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: bakterie mléčného kvašení; mléčná fermentace; rod Lactococcus; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; bakteriociny; lactic acid bacteria; milk fermentation; Lactococcus genus; bacteriocins; bakalářská práce