Staff View: Hydrokoloidy a jejich použití v potravinářství

Hydrokoloidy a jejich použití v potravinářství

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ptáčková, Alena (Dissertant)
Other Authors:	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	hydrokoloidy škroby rostlinné gumy karagenan pektin hydrocolloids starches vegetable gums carrageenan pectin bakalářská práce
Physical Description:	46 s., 2 s. obr. příloh


LEADER	01267ntm a22003617u 4500
001	zp7746
041			\|a cze
100	1		\|a Ptáčková, Alena \|4 dis
245	1	0	\|a Hydrokoloidy a jejich použití v potravinářství
246			\|a Hydrocoloids and their application in food industry
260			\|c 2008
300			\|a 46 s., 2 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a škroby
653			\|a rostlinné gumy
653			\|a karagenan
653			\|a pektin
653			\|a hydrocolloids
653			\|a starches
653			\|a vegetable gums
653			\|a carrageenan
653			\|a pectin
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Černíková, Michaela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/6509 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB